Análisis de los alimentos : fundamentos, metodos, aplicaciones / Reinhard Matissek , Frank M. Schnepel, Gabriele Steiner , traducción Otilia López Buesa.
By: Matissek, Reinhard
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Contributor(s): Schnepel, Frank M.
Material type: 
BookPublisher: Madrid : Acribia, 1994Description: xiv, 416 p.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 8420008508.Subject(s): Alimentos -- AnálisisDDC classification: 660.62
Contents:
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Colección general | 660.62 M427a (Browse shelf) | Available | 007776 |
Incluye Apendice Anexo y indice Alfabetico.
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
