Matissek, Reinhard.
Análisis de los alimentos : fundamentos, metodos, aplicaciones / Reinhard Matissek , Frank M. Schnepel, Gabriele Steiner , traducción Otilia López Buesa. - Madrid : Acribia, 1994. - xiv, 416 p.
Incluye Apendice Anexo y indice Alfabetico.
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
8420008508
Alimentos--Análisis.
660.62 / M427a
Análisis de los alimentos : fundamentos, metodos, aplicaciones / Reinhard Matissek , Frank M. Schnepel, Gabriele Steiner , traducción Otilia López Buesa. - Madrid : Acribia, 1994. - xiv, 416 p.
Incluye Apendice Anexo y indice Alfabetico.
Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos
8420008508
Alimentos--Análisis.
660.62 / M427a
