Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray Bibek y Arun Bhunia.
By: Ray, Bibek
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Contributor(s): Bhunia, Arun.
Material type: 
BookPublisher: Mexico : McGraw-Hill Interamericana, 2010Edition: 4a ed.Description: 352 p.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 9786071503398.Subject(s): Microbiología de alimentosDDC classification: 664.001579
Contents:
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Colección general | 664.001579 R211 (Browse shelf) | Available | 015646 |
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
