Ray, Bibek.
Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray Bibek y Arun Bhunia. - 4a ed. - Mexico : McGraw-Hill Interamericana, 2010. - 352 p.
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
9786071503398
Microbiología de alimentos.
664.001579 / R211
Fundamentos de microbiología de los alimentos / Ray Bibek y Arun Bhunia. - 4a ed. - Mexico : McGraw-Hill Interamericana, 2010. - 352 p.
Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros
9786071503398
Microbiología de alimentos.
664.001579 / R211
