Alimentos seguros : microbiología / S.J. Forsythe.
By: Forsythe, Stephen J
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Material type: 
BookPublisher: Madrid : Editorial Acribia, 2003Description: 400 p.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 8420010170.Subject(s): Microbiología de alimentosDDC classification: 664.001579
Contents:
Introducción a los alimentos seguros.--El mundo de los microorganismos.--Enfermedades transmitidas por los alimentos.--Flora microbiana de los alimentos.--Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria.--Criterios microbiologicos.--Reglamentos y autoridades
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Colección general | 664.001579 F735 (Browse shelf) | Available | 015612 |
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