Tecnología de la congelacion de los alimentos / Zbigniew Gruda , Jacek Postolski , traducción Jaime Esain Escobar.
By: Gruda, Zbigniew
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Contributor(s): Postolski, Jacek.
Material type: 
BookPublisher: Madrid : Acribia, 1996Description: xvii, 606 p.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 8420005835.Subject(s): Conservacion de alimentosDDC classification: 660.62 | Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Colección general | 660.62 G921 (Browse shelf) | Available | 007779 |
Incluye indice Alfabetico.
Bibliografia (p. 611-626)
Fundamentos de la tecnología y practica de la congelacion.--Tecnología de la congelacion de alimentos.--Deposito transporte y distribucion de productos congelados.--Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados.--Consumo de los alimentos congelados
