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_aPascual Anderson, María del Rosario. _96090 |
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_aEnfermedades de origen alimentario : _bsu prevencion / _cMaría del Rosario Pascual Anderson. |
| 260 |
_aMadrid : _bDíaz de Santos, _c2005. |
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| 300 | _a188 p. | ||
| 336 | _2rdacontent | ||
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_2rdamedia _asin mediacion _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 505 | 8 | _aEnfermedades de origen alimentario.--Alimentos.--Microorganismos.--Enfermedades bacterianas de origen alimentario.--Hongos.--Rickettsias.--Virus.--Encefalopatias espongiformes transmisibles: variante de la enfermedad de Creutzfeldt-Jackob.--Parasitos.--Intoxicaciones por moluscos: biotoxinas.--Higiene de los alimentos.--Bacterias patogenas: su acceso a la cocina.--Higiene personal.--Control del crecimiento bacteriano.--Grado de peligrosidad de distintos alimentos.--Cocina y equipo.--Roedores e insectos | |
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_aHigiene de alimentos. _96091 |
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