| 000 | 01254nam a2200289 4500 | ||
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| 999 |
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_aCO-CtgCURN _bspa _ccoctgcurn _erda |
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_a664.001579 _bR211 |
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| 100 | 1 |
_aRay, Bibek. _96149 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aFundamentos de microbiología de los alimentos / _cRay Bibek y Arun Bhunia. |
| 250 | _a4a ed. | ||
| 260 |
_aMexico : _bMcGraw-Hill Interamericana, _c2010. |
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| 300 | _a352 p. | ||
| 336 | _2rdacontent | ||
| 337 |
_2rdamedia _asin mediacion _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 505 | 8 | _aIntroducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros | |
| 650 | 0 |
_aMicrobiología de alimentos. _96150 |
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| 700 | 1 |
_aBhunia, Arun. _96151 |
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| 908 | _a160627 | ||
| 942 |
_cBK _h664.001579 _iR211 _2ddc |
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