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003			CO-CtgCURN
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020			_a8420010375
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082	0		_a664.001 579 _bI612
110	2		_aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods. _96078
245	1	0	_aMicroorganismos de los alimentos 7 : _banálisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria / _cInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods.
260			_aMadrid : _bAcribia, _c2004.
300			_a335 p. : _bil., color.
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337			_2rdamedia _asin mediacion _bn
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505	8		_aPeligros microbiológicos y su control.-- Evaluación de riesgos y establecimiento de objetivos de seguridad alimentaria.--Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control.--Selección y uso de criterios de aceptación.--Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote.--Conceptos de probabilidad y principios del muestreo.--Planes de muestreo.--Selección de casos y planes de atributos.--Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes.-- Aflatoxinas en cacahuetes.--Salmonella en leche en polvo.--Listeria Monocytogenes en salchicas cocidas (Frankfurters).
650		0	_aMicrobiología de alimentos. _96079
650		0	_aSeguridad alimentaria. _96080
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700	1		_aCox, Michael M. _96085
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942			_cBK _h664.001 579 _iI612 _2ddc