Mortimore, Sara. <br/><br/>
Haccp :  enfoque practico / 
Sara Mortimore. 
 - Madrid :  Acribia,  1994. 
 - 291 p. 
<br/><br/> Incluye indice y apendice. 
<br/><br/>Cuales son los principios del Haccp.--Gestion de la suguridad del producto.--Ejemplos de incidentes relacionados con la seguridad de los alimentos.--Limitaciones de las inspecciones y los análisis.--Presiones externas.--Preparandose para el Haccp.--Aquien se debe incluir.--Una Introducción a los peligros, su significado y control.--Los peligros y como pueden ser controlados 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008141 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis de riesgos y puntos criticos de control.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / M67h