Ray, Bibek. <br/><br/>
Fundamentos de microbiología de los alimentos / 
Ray Bibek y Arun Bhunia. 
 - 4a ed. 
 - Mexico :  McGraw-Hill Interamericana,  2010. 
 - 352 p. 
<br/><br/>Introducción a la microbiología de los alimentos.--Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario.--Usos favorables de los microorganismos en los alimentos.--Descomposicion microbiana de alimentos.--Enfermedades microbianas de origen alimentario.--Control de microorganismos en alimentos.--Detección de microbios y alimentos seguros 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071503398 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / R211