Forsythe, Stephen J. <br/><br/>
Alimentos seguros :  microbiología / 
S.J. Forsythe. 
 - Madrid :  Editorial Acribia,  2003. 
 - 400 p. 
<br/><br/>Introducción a los alimentos seguros.--El mundo de los microorganismos.--Enfermedades transmitidas por los alimentos.--Flora microbiana de los alimentos.--Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias.--Instrumentos de gestion de la seguridad alimentaria.--Criterios microbiologicos.--Reglamentos y autoridades 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010170 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / F735