Bourgeois, C. M. <br/><br/>
Microbiología alimentaria :  aspectos microbiologicos de la seguridad y calidad alimentaria / 
C. M. Bourgeois , J. F. Mescle, J. Zucca , traducción Victor A. Diez Fernández. 
 - Madrid :  Acribia,  1994. 
 - 2 V. 
<br/><br/> Incluye indice de contenido abreviado. 
<br/><br/>v.1--Microorganismos en los alimentos.--Flora alterante de los alimentos.--Microflora de los alimentos.--Toxinfecciones alimentarias.--v.2--Intoxicaciones alimentarias.--Estudio de la microflora de los alimentos.--Destrucción de los microorganismos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420007714 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microorganismos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / B666m