Matissek, Reinhard. <br/><br/>
Análisis de los alimentos :  fundamentos, metodos, aplicaciones / 
Reinhard Matissek , Frank M. Schnepel, Gabriele Steiner , traducción Otilia López Buesa. 
 - Madrid :  Acribia,  1994. 
 - xiv, 416 p. 
<br/><br/> Incluye Apendice Anexo y indice Alfabetico. 
<br/><br/>Microscopio.--Grasa en los alimentos.--Almidones alimentarios.--Proteinas vegetales.--Gomas.--Micoproteinas.--Histología de los mohos.--Emulsiones.--Carne.--Microscopio de los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420008508 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Análisis.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>660.62  / M427a