Microbiología de los alimentos / compiladores, Isabel Guerrero Legarreta ... [et al.].
Contributor(s): Guerrero Legarreta, Isabel, Compil.
Material type:
BookPublisher: México : Limusa, 2014Description: 672 p : tablas, fot., il.Content type: Media type: sin mediacion Carrier type: volumenISBN: 9789587163674.Subject(s): Microbiología alimentaria | Control de calidad de los alimentos | Aditivos alimentarios | Probióticos | Inocuidad de los alimentosDDC classification: 576.163
Contents:
Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros
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Cartagena Colección general | 576.163 M626 (Browse shelf) | ej.1 | Available | 017819 |
Incluye bibliografía.
Microorganismos y alimentos -- Ecología microbiana en los alimentos -- Microorganismos en los principales grupos de alimentos -- Alimentos fermentados -- Probióticos -- Los microorganismos como productores de aditivos alimentarios -- Control de poblaciones microbianas en alimentos -- Enfermedades de origen microbiano y parasitario transmitidas por alimentos -- Inocuidad alimentaria
