| 000 -CABECERA |
|---|
| Longitud fija campo de control |
03820nam a2200301 i 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DELl NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| Identificador del número de control |
CO-CtgCURN |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Fecha y hora de la última transacción |
20221021131633.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Campo fijo de descripción física |
ta |
| 008 - CÓDIGOS DE INFORMACIÓN DE LONGITUD FIJA |
|---|
| Códigos de información de longitud fija |
160421s2016 ag a 000 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL NORMALIZADO PARA LIBROS |
|---|
| Número Internacional Normalizado para Libros (ISBN) |
9786079356842 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador de origen |
CO-CtgCURN |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro transcriptor |
coctgcurn |
| Normas de descripción |
rda |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación Decimal |
664.015 |
| Número de documento (Cutter) |
H558 |
| 100 1# - PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Urzúa, Miguel Ángel, |
| Término indicativo de función |
autor. |
| 9 (RLIN) |
6118 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Microbiología de los alimentos : |
| Resto del título |
fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Miguel Ángel Hernández Urzúa, Químico Farmacobiólogo, agresado de la Universidad de Guadalajara, Maestría y Doctorado en Inmunología, Universidad de Guadalajara, Profesor del Departamento de Ciencias de la Salud, Centro Universitario Tonalí, Universidad de Guadalajara, Profesor del Área de Ciencias de la Salud, Campus Inglaterra, Universidad Guadalajara LAMAR, Guadalajara, Jalisco. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Buenos Aires : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Médica Panamericana, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
218 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones ; |
| Dimensiones |
27 cm. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre del tipo de medio |
sin mediación |
| Código del tipo de medio |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice. |
| 505 8# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
I. Aspectos generales II. Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos III. Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos |
| 520 ## - NOTA DE SUMARIO |
|---|
| Sumario, etc, |
La manera adecuada de elaborar alimentos consiste en prepararlos con sabor, color, textura y olor excelentes, así como con higiene. Por consiguiente, si durante el proceso se comenten errores, estos podrían favorecer la reproducción de los microorganismos en el producto. La Microbiología de los Alimentos estudia una gama muy diversa de microbios que afectan de manera determinante la calidad e inocuidad de un alimento. Desde el punto de vista de salud pública, los gérmenes provocan baja de productividad debido a las enfermedades que originan y los consecuentes gastos médicos y desde el punto de vista comercial, ocasionan pérdida económica y deterioro de los comestibles. La finalidad de este libro es proporcionar un panorama amplio de la microbiología de los alimentos, a través del conocimiento práctico de los principales microorganismos que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la degradación de los comestibles, así como los distintos factores relacionados con estos microbios. Entre las características sobresalientes de esta obra se encuentran: La exposición sencilla de los fundamentos en la microbiología de los alimentos. La descripción de los mecanismos patogénicos de los microorganismos que causan las enfermedades transmitidas por alimentos. Herramientas pedagógicas que agilizan la lectura, entre ellas: objetivos de aprendizaje, textos destacados, recuadros con información adicional o concisa y una síntesis conceptual al final de cada capítulo. Un sitio web complementario que contiene autoevaluaciones, actividades recomendadas, un link a la Legislación de Seguridad Alimentaria española y enlaces electrónicos (links) para que el lector obtenga más información sobre el tema de su interés. La organización, el estilo claro y didáctico, así como el trabajo de actualización, le conceden a esta obra un gran valor y la hacen indispensable tanto para estudiantes universitarios en licenciaturas de las ciencias de la salud, como para quienes ejercen su profesión como nutriólogos, farmacobiólogos, médicos, biólogos, gastrónomos o en carreras relacionadas, incluso para empresarios dedicados a la producción de alimentos. |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| Subdivisión de materia general |
Microbiología. |
| 9 (RLIN) |
6119 |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA - TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
Alimentos |
| Subdivisión de materia general |
Contaminación. |
| 9 (RLIN) |
6120 |
| 852 ## - LOCALIZACIÓN |
|---|
| Localización |
CTGSALUD |
| Sublocalización o colección |
CTGSALUD |
| Ubicación en estantería |
BK |
| Parte de la signatura que corresponde a la clasificación |
664.015 |
| Parte de la signatura que identifica al ejemplar |
H558 |
| Designación de la unidad física |
022291 |
| 907 ## - ELEMENTO G DATOS LOCALES, GDL (RLIN) |
|---|
| a |
.b28112350 |
| 942 ## - ENTRADA DE ELEMENTOS AGREGADOS (KOHA) |
|---|
| Fuente de clasificaión o esquema |
|
| Koha [por defecto] tipo de item |
Libros |
| Parte de clasificación |
664.015 |
| Parte de item |
H558 |
| Temas Koha (prestados), todas las copias |
2 |
