Mortimore, Sara.
Haccp : enfoque practico / Sara Mortimore. - Madrid : Acribia, 1994. - 291 p.
Incluye indice y apendice.
Cuales son los principios del Haccp.--Gestion de la suguridad del producto.--Ejemplos de incidentes relacionados con la seguridad de los alimentos.--Limitaciones de las inspecciones y los análisis.--Presiones externas.--Preparandose para el Haccp.--Aquien se debe incluir.--Una Introducción a los peligros, su significado y control.--Los peligros y como pueden ser controlados
8420008141
Análisis de riesgos y puntos criticos de control.
664.07 / M67h
Haccp : enfoque practico / Sara Mortimore. - Madrid : Acribia, 1994. - 291 p.
Incluye indice y apendice.
Cuales son los principios del Haccp.--Gestion de la suguridad del producto.--Ejemplos de incidentes relacionados con la seguridad de los alimentos.--Limitaciones de las inspecciones y los análisis.--Presiones externas.--Preparandose para el Haccp.--Aquien se debe incluir.--Una Introducción a los peligros, su significado y control.--Los peligros y como pueden ser controlados
8420008141
Análisis de riesgos y puntos criticos de control.
664.07 / M67h
