Miguel Henríquez Castañeda

Biblioteca Miguel Henríquez Castañeda

Montville, Thomas J.

Microbiología de los alimentos / Thomas J. Montville y Karl R. Matthews. - Madrid : Editorial Acribia, 2008. - 459 p.

Contenido: Base de la microbiología de los alimentos.--Bacterias Gram-negativas patogenicas transmitidas por alimentos.--Bacterias Gram-positivas patogenicas transmitidas por alimentos.--Otros microorganismos importantes en los alimentos.--Control de los microorganismos en los alimentos

9788420011318


Alimentos.
Microbiología.

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