Miguel Henríquez Castañeda

Biblioteca Miguel Henríquez Castañeda

Frazier, W. C.

Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier , D. C. Westhoff , traducción Manuel Ramis Verges. - 4a. Ed. - Madrid : Acribia, 1993. - 681 p.

Contaminacion de los alimentos.--Control de los alimentos.--Fermentaciones de alimentos.--Conservacion de alimentos.--Alimentos marinos.--Alimentos y microorganismo.--Mohos.--Productos lacteos

842000734X


Alimentos--normas.

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