Hough, J. S.
Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough , traductor, Justino Burgos González. - Madrid : Editorial Acribia, 1990. - xiv, 194 p.
La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo
8420006815
Cerveza.
Malta.
660.62 / H814
Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough , traductor, Justino Burgos González. - Madrid : Editorial Acribia, 1990. - xiv, 194 p.
La cebada materia prima esencial -- La malta un paquete de enzimas y sustancias nutritivas -- El agua sus papeles en el laboratorio de la cerveza -- Producción del mosto dulce -- El lupulo y la ebullicion del mosto -- Levaduras y bacterias -- Fermentacion fundamentos del proceso -- Tratamientos postfermentativos -- Cerveza -- Lupulo
8420006815
Cerveza.
Malta.
660.62 / H814
